【衝撃】ジビエの臭みが消えた？ 『海の精 塩麹』で鹿肉を漬け込んだら絶品料理に化けた話

あの『神の塩』には 続きがあった

以前紹介した

私の体調を変えた伝説の塩『海の精』

実は このメーカーには

もう一つの 秘密兵器 が存在する

それが 『海の精 塩麹（しおこうじ）』 だ

塩麹なんて どれも一緒でしょ

そう思っていた私だが

今回 ある手強い食材 を調理して

その考えを改めざるを得なかった

今回は 野生の肉すらを手なずける

発酵の力 についてお話しする

玄米の力？ 茶色い見た目の正体

まず 手にとって気づくのは その 色 だ

普通の塩麹は白いが

これは 少し茶色がかっている

理由は 原料に 国産有機・玄米 を使っているから

そしてもちろん 塩はあの『海の精』

白米の麹よりも 香りや旨味が濃厚で

栄養価も高い

まさに 玄人好み のスペックだ

実験 【鹿肉 vs 塩麹】

今回 知人から 鹿肉（ジビエ） を頂いた

鹿肉は美味しいが

特有の 野性味（クセ） があり

調理が難しい食材でもある

そこで私は実験した

この鹿肉を 『海の精の塩麹』に漬け込んで焼いたらどうなるか

調理はシンプル

肉に塩麹を揉み込んで しばらく置いて 焼くだけ

実食 野獣が 紳士になった

焼き上がった鹿肉を一口食べて 驚いた

ジビエ特有の 鼻に抜ける野生の香りが

驚くほど 穏やかになっている

嫌な臭みが消え

肉の旨味だけが グッと引き立っている

酵素の力で肉質も柔らかくなり

まるで 高級レストランのメインディッシュ のような品格

鹿肉でこれなら 鶏肉や豚肉ならどうなってしまうんだ

そう思わせるほどの

圧倒的な 整える力 を感じた

地味に最高な『チューブタイプ』

そして もう一つ感動したのが 使い勝手 だ

この商品 スタンドパック（チューブ型） なのだ

瓶入りの塩麹は

清潔なスプーンを出してすくう必要があるが

これは 蓋を開けて 絞り出すだけ

洗い物も出ず 手も汚れない

この 手軽さ があるからこそ

毎日の料理に パッと使えるのだ

まとめ 冷蔵庫の『常備薬』に決定

『海の精』の塩を使っている安心感

ジビエすら美味しくする 本物の酵素パワー

片手で使える便利さ

ただの塩味をつける調味料ではない

これは 食材をグレードアップさせる

魔法の液体 だ

いつものお肉が 硬い・臭いと感じたら

ぜひ この塩麹の力を借りてみてほしい

まめたか評価